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Joyeuse fête du Yorkshire !

Joyeuse fête du Yorkshire !

Chaque année, le 1er août, les petits se rassemblent pour célébrer le comté de Dieu. Ce jour est un moment particulièrement spécial pour nous tous chez Dibor, car notre petite entreprise familiale a été fondée dans le Yorkshire. Au fil des ans, nous avons grandi et nous sommes développés, tout en restant fidèles à nos racines locales. Notre voyage nous a même menés dans tout le comté.

Nos humbles débuts se sont déroulés à Harrogate, cette magnifique ville thermale du Yorkshire du Nord. Peu après, nous avons déménagé vers l'ouest, dans un moulin historique situé en plein cœur d'une ville industrielle, avec des collines à l'horizon. Plus récemment, nous avons élu domicile dans le Yorkshire du Sud, après avoir déménagé dans des locaux plus spacieux à Sheffield pour accueillir notre famille grandissante.

Nous sommes très fiers de notre patrimoine du Yorkshire et pensons qu'il y a de nombreuses raisons de célébrer cette magnifique région du pays. Après tout, qu'imaginons-nous lorsque nous pensons au Yorkshire ? Nous sommes célèbres pour nos magnifiques Dales, et il n'est pas étonnant que cette région d'une beauté naturelle exceptionnelle soit celle qui nous vient immédiatement à l'esprit. Les champs verdoyants, les landes escarpées et le ciel dégagé attirent chaque année de nombreux visiteurs venus se promener en pleine nature. C'est une source d'inspiration majeure pour nombre de nos produits, des brosses à bottes traditionnelles aux accessoires vintage que vous pourriez trouver dans un vieux cottage douillet niché au cœur des collines. Les tons terre et les imprimés floraux que vous retrouverez sur nos coussins de siège et de banc offrent une palette de couleurs qui évoque les paysages pittoresques des Dales.

Au-delà de ce paysage bucolique, le Yorkshire se distingue également par ses nombreuses stations balnéaires dignes d'une carte postale, évoquant une époque révolue et une époque plus simple, dont nous nous souvenons tous, de nos vacances d'enfance à la côte. Que ce soit par une journée ensoleillée ou par notre volonté de tirer le meilleur parti du ciel gris, nous sommes tous d'accord : rien n'est plus agréable qu'un pique-nique sur le sable et des jeux en famille dans les vagues.

Il y a aussi beaucoup à dire sur notre cuisine locale, avec de nombreux plats désormais mondialement connus originaires de notre petit coin du monde. Une cuisine copieuse, rassasiante et bonne pour l'âme : voilà ce que promet la cuisine du Yorkshire, et c'est toujours le cas. Imaginez une table en bois bien nettoyée et bien utilisée dans une cuisine de ferme chaleureuse ; le cœur de la maison où les familles se réunissent pour partager un repas et passer de bons moments. Le linge rustique aux motifs vintage est le décor idéal pour savourer nos plats, et vous trouverez tout cela chez Dibor. Nous avons même inclus une recette classique du Yorkshire à essayer à la fin de cet article, alors n'hésitez pas à vous y essayer !

Avec tout cela et bien plus encore associé au Yorkshire, en fin de compte, nous pensons qu'il y a une chose par-dessus tout qui fait de ce comté un endroit vraiment spécial où vivre, et ce sont les gens sympathiques et terre-à-terre qui composent nos communautés soudées - pardi, nous sommes un groupe adorable, ça sait !

Yorkshire Forced Rhubarb Fool – parfait pour les journées d’été !

Ingrédients:

  • 400 g de rhubarbe forcée, coupée en morceaux de 3,5 à 4 cm
  • 80 g de sucre en poudre
  • 3 gousses de cardamome
  • 1 orange sanguine ou pamplemousse rose, zesté et pressé (vous aurez besoin d'environ 125 ml de jus)
  • ½ citron, pressé (vous aurez besoin d'environ 35 ml de jus)
  • 100 g de lait concentré
  • 2 cm de gingembre pelé et finement râpé
  • 300 g de crème double
  • 2 cuillères à soupe de pistaches hachées

Méthode:

  • Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 4). Chemiser un plat à rôtir et y disposer la rhubarbe en une seule couche. Parsemer de sucre, de cardamome, de zeste et de jus d'orange sanguine, ainsi que de jus de citron. Couvrir et enfourner 20 minutes. Retirer du four, découvrir et laisser refroidir dans son sirop.
  • Retirez les gousses de cardamome et jetez-les, puis, à l'aide d'une écumoire, transférez la moitié de la rhubarbe dans le bol d'un robot culinaire. Ajoutez quelques cuillerées de sirop et mixez jusqu'à obtenir une purée.
  • Mélanger la purée avec le lait concentré et une pincée de sel. Incorporer le gingembre. Fouetter la crème dans un bol jusqu'à obtenir des pics moyens, puis incorporer délicatement le mélange à la rhubarbe.
  • Versez la mousse dans des verres et laissez reposer quelques heures ou toute la nuit au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle prenne. Garnissez avec le reste de rhubarbe et son sirop, puis parsemez de pistaches.
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